南京网友“@给南京来杯可口可乐”最近买了一只老母鸡，剖肠破肚后才发现鸡肝是黄颜色的。她到网上搜索，有人说是因为黄曲霉菌的饲料吃多了，有人说，这很正常，因为母鸡鸡肝是黄色，公鸡鸡肝是暗红色的。还有人说这鸡得了脂肪肝。这么多答案反而让她纳闷了：鸡肝到底是吃呢还是不吃呢？

  南京农业大学动物医院赵艳兵说，正常鸡肝应该是紫红色或者暗红色。黄色鸡肝是否有病，这要综合这只鸡全身器官来分析。他说，黄曲霉菌饲料会导致鸡中毒死亡，从网友的描述来看应该可以排除这种可能。

  网上说，公鸡鸡肝是红颜色的，母鸡鸡肝是黄颜色的，这是真的吗？赵艳兵说，鸡肝颜色和雌雄有关的说法并不存在。而对于脂肪肝的说法？赵艳兵解释，脂肪肝是指肝脏细胞中脂肪细胞数量超过5%或7%。脂肪肝并不会导致肝脏外表颜色改变。

  南京市中医院养生专家谢英彪认为，随着鸡品种增多，喂养的饲料不同，黄色鸡肝也有，不能说它不健康。他建议市民，买鸡时要挑能“活蹦乱跳的”。吃鸡肝之前要多冲洗，煮老了才能确保毒素不进入人体内。

  现代快报记者 赵凤娟