糖尿病患者有时为了控制血糖，往往过度限制自己的饮食，殊不知这样的做法并不科学。由于患者与普通人有不同的生理需求，缺乏某些营养素可能会加重糖尿病的发生、发展。这里以维生素矿物质等营养素为例。

　　如维生素A缺乏可能导致1型糖尿病的发生和胰岛细胞凋亡，日常膳食中增加蛋黄、胡萝卜、南瓜、玉米、菠菜等富含维生素A的食物可有效补充维生素A；

　　B族维生素在作为许多代谢途径中关键酶的辅酶在糖代谢中起重要的作用，其主要存在于小麦、豆类、芝麻及瘦肉等食物中；

　　维生素C能够清除自由基，预防糖尿病合并神经和血管病变，多吃草莓、菠菜、卷心菜、番茄等富含维生素C的食物即可有效补充维生素C；

　　维生素D缺乏可以导致胰岛素分泌减少，但其可以由人体自身合成，多晒太阳即可；

　　锌缺乏则影响胰岛素的合成和分泌，其主要存在于豆类、鸡蛋等食物中；（下转B26版）