如今名闻南京城的虎纹蛙是渔人庄招牌火锅，蛙本身就具备味道鲜美、肉质肥嫩的特点，很多厨师都愿意选择这一原料来制作菜肴，不过把它用进火锅里，似乎并不是很多见。但在渔人庄，大厨们在继承川菜衣钵精华、保持川菜地道风骨的基础上，将海南虎纹大蛙做得出神入化，爽辣到底。在来自东南亚和云贵高原的香料、西藏的花椒、四川的辣椒的“调教”下，蛙肉质鲜美肥嫩的这些长处毫无保留地展现了出来。而且那么一大盆，看着心里都觉得美滋滋的。产自南方优越水上的虎纹蛙，体形肥硕，肉质鲜美，是夏季滋补之极品。据渔人庄大厨说，这些野生的虎纹蛙，由于含有低脂肪高蛋白，并含有各种人体必需的氨基酸、维生素和无机元素，为蛙中上品，而且蛙皮里有营养价值很高的胶原蛋白，最有利于夏季养颜。这里的蛙可都是他们精心挑选后从海南坐飞机来的，与本地养殖的牛蛙相比，肉质营养均有云泥之别，但卖价却是持平。

　　据悉，渔人庄的虎纹蛙有林业部门特许经营的证书，可放心食用。虎纹蛙火锅在经过渔人庄几年的精心研制，采用正宗的川式烧法，并经名厨亲自料理，其细嫩香滑的肉质与特有的辣椒配合，色泽诱人，口齿留香，令人难忘。蛙肉吃得差不多了，加入渔人庄的汤料，一种活色生香的“俏”火锅就此诞生啦！