上周,逸谱美食发起的百姓私房菜大赛报名火爆。除了一波又一波的热心读者秀出自己的拿手菜报名外,民工大厨也和主办方取得了联系,意欲在大赛上献艺,一展自己的创新特色菜。
在看到臭豆腐、辣油馄饨等民间小吃也有私人秘方的消息后,住在珠江路的沈昌群女士和主办方取得了联系。沈女士的私房菜“鲈鱼烧柚子”是一道针对时令果蔬的创新菜,时下正值柚子上市的旺季,怎样将水果和菜肴结合起来,成了沈女士动脑筋的方向,在将鲈鱼和柚子红烧后用卤汁调制,做出来的这道菜吃起来爽口鲜香,尤其是柚子的口感,比生吃更加爽口。此外,魏冬梅女士也携自己拿手的家常菜“红烧凤爪”报名,她说,这道私房菜就是自己平时琢磨出来的,在火候的掌握上比较讲究,吃起来味道十分独特。
南京人的嘴巴越吃越“刁”,酒店的大厨们也在绞尽脑汁创新菜肴,不少菜品都成了私家秘厨技,其中,民工大厨的创新精神更是让人尊敬,此次大赛就吸引了这一群体的关注。红泥大酒店的民工大厨泮伟明致电报名,意欲献艺,将自己琢磨出来的红泥酥鱼、红泥酥鸭、红泥什锦拼盘等创新特色菜的“秘方”教给参赛者。
私房菜征集设立大奖
本周,您仍可以报名参加逸谱美食为您准备的DIY民间美食大赛。逸谱美食将在南京多家知名店家开辟献艺现场,安排报名的民间高手一展身手,并邀请美食家和名厨现场点评,对那些创意精到、口味独特的民间菜肴进行梳理和整理,对参赛选手给予500元的餐券奖励,同时,还设立了大奖以奖励最终的优胜者。
您可以通过96060热线,留下您的联系方式和擅长的民间菜肴名称,逸谱美食将成为您一展绝活的舞台。
快报记者 黄建军