这是一本百年医学世家爷爷奶奶与孙儿们关于餐桌上养生温情细腻的对话读本，温暖而又实用。看似平常的饮食也蕴含着深奥的中医道理。饮食七律，就是有益健康的七个饮食养生原则和规律。虽然是七律，但可以用三个字来总括，那就是：食有节。掌握了养生道理的同时，其实不经意间也已在养生保健。

　　[上期回顾]

　　健康科学地选择办公室零食，恰恰是保持身体健康的基本要求。零食的选择面很广，饼干、面包、蛋糕、汉堡包、苹果、香蕉、橘子，甚至干脆准备一个水果沙拉，还有牛奶、酸奶等奶制品和开心果、花生、腰果等都是不错的选择。

　　几种特殊的饿

　　简单说来，饿的最直接原因就是人体的血糖浓度降低了。而除了正常的生理消耗外，还存在以下几种病理可能。

　　特殊情况一：病理性血糖低

　　有些人经常觉得饿，就算吃了好多东西也不会觉得吃饱了，比较瘦弱，干不了力气活儿，且身体免疫力低下——这种情况可能说明有病态的低血糖症状。低血糖时不仅会觉得身体无力，还会出现头晕眼花、四肢发麻、不停地出虚汗、心慌气短等严重情况。遇到几次这样的情况，你就必须要注意了，最好先去医院检查。确诊之后，就要记得无论何时都一定要随身带着点心，或者几块糖，以防低血糖时发生不测。

　　特殊情况二：消化功能不良

　　有些人非常容易饿，刚刚吃完饭，没多久就感觉到自己又饿了，于是又吃。可能其他人会笑话他吃得多，其实这恰恰是消化功能不好的表现。如果我们的消化器官无法正常工作，就不能把食物完全转化为身体所需要的营养物质，从而导致血糖浓度一直不高。

　　消化功能不良可以吃点山楂糕、山楂饼之类的小零食帮助消化，另外，这样的人，我建议去做消化道检查，及时找出原因，消除病魔。

　　特殊情况三：甲状腺功能亢进

　　简称甲亢。乍一听大家可能觉得这名词很陌生，它还有一个俗名叫“大脖子病”。一般来说，甲亢患者会很明显地消瘦（与患病前相比），双眼球向外突出，双手抖动，容易心慌、出虚汗，特别明显的一个改变就是脾气暴躁，“一点就着”。

　　一般来说，甲亢患者发病时较为痛苦，心慌、出虚汗的症状明显，需要及时到医院进行诊断治疗，且容易确诊。除了口服医生开具的药物进行治疗外，平时还应该注意忌烟酒、刺激性饮料，忌用含碘食物，忌食海产品、加碘食盐等。建议患者多食各种新鲜水果及富含钙、磷的食物，如牛奶、果仁、鲜鱼等。另外甲亢患者出汗较多，一定要及时补充丢失的水分。

　　特殊情况四：肝功能不正常

　　有些人描述自己饿的时候，会说“觉得饿得心里难受，好像有东西在挠”。这种“烦心的饿”，有可能是肝功能不正常。我们之前说过如果血糖浓度降低时没有及时补充食物，经过一段时间后，生理反应会促使分解肝糖元。如果肝功能出现问题，导致不能做出正确的生理反应分解肝糖元，就无法维持正常的活动，血液中所剩无几的糖元被继续消耗，就会有“心里难受，好像有东西在挠”的生理反应了。

　　饿瘦不如“补”瘦

　　现在，让我们来看看林女士的问题吧。林女士就诊时的症状是：“易疲劳，特别是餐后，必须要睡觉，否则一点精神也没有，注意力也不集中；面色发黄，嘴唇干白，一点都不红润；眼袋很重，手脚冰凉，月经也不正常，不是量多就是过少，而且有痛经的症状；明明每餐饮食都很注意控制量，但原本苗条的她还是胖了不少。”

　　这是一个典型的脾气虚弱（脾的功能下降）的例子。看到这里，也许大家会问，林女士不是说自己最近胖起来了吗？胖应该是“营养过剩”，又怎么会“脾胃虚弱”呢？

　　在传统医学中，脾最主要的一个生理作用就是主运化。林女士由于进餐频次太多，打乱了脾胃正常的生物节律，给脾胃过多不必要的负担，造成了脾胃功能失常。脾的运化功能一下降，午餐后的疲劳感不可抑制地袭来，体型也一发不可收拾，胖了起来。脾五行属土，五色为黄，脾虚气血不足则面色呈现不润泽、无血色的土黄色，人也显得萎靡不振。而脾除了主管运化之外，还统摄气血，脾气则统摄无力，气血妄行，月经也自然时多时少不规律了。

　　林女士不是很注意控制食量吗？难道脾虚时再怎么控制饮食也无法成功减肥吗？

　　95%的肥胖患者都是单纯性肥胖——即当人体进食热量多于消耗热量时，多余热量以脂肪形式储存于体内，其量超过正常生理需要量，且达到一定值时遂演变为肥胖症。当然，这是书本上的解释。简单来说，肥胖就是吃得太多，而消耗得太少。

　　然而，我们忽略了一个重要的中间环节，就是摄入与消耗之间的中间环节，也就是中医里脾的运化功能。中间环节出现障碍，脾的运化功能失常，也意味着水液在体内停滞，产生痰湿。湿性重浊粘腻，使身体愈发困重，懒得运动。日久则聚湿生痰，这里的痰不是我们平时咳唾而出的痰，而是指阻滞于人体经脉内的痰邪，它使水谷精微物质的输布更加失常，更加加重了堆积、积聚的现象，于是浮肿、肥胖就相继出现了，这就是为什么有些人“喝凉水都长肉”的原因。

　　喝凉水都长肉，还有另外一层含义。

　　脾的运化功能喜温恶凉，得温则运，遇凉而伤，经常进食生冷食物，易伤脾阳。阳指的就是脾的运化功能，运化功能下降，自然导致营养、水液运输与分布障碍，导致消耗减少，引发肥胖。脾胃为后天之本，气血生化之源。不仅仅是肥胖，“百病皆由脾胃衰而生”，养生防病，以健护脾胃为先。脾在志为思，除了生冷伤脾外，思虑过度，亦可伤脾。所以，吃暖食，喝温水，慎思虑，不失为重要的健脾护脾养生方法。

　　脾的运化功能健康正常，在中医里称为“脾之健运”，而让脾的运化功能变得更加健康正常，则称为“健脾或补脾”。只有让这个摄入与消耗的关键的中间环节健康正常了，人体才能保持正常的体型。脾气充足、功能健运，可使人面部除去水肿而轮廓清晰，肤色白里透红，全身赘肉逐渐消失。所以减肥之功不一定是饿出来，却一定要“健”出来、“补”出来。

　　想美丽管好脾

　　除了肥胖外，脾的功能健运还可以解决许多美的问题。

　　其一，打造鲜活“可人儿”

　　脾主肌肉四肢，脾气足则肌肉丰润，鲜活“可人儿”。脾胃为气血生化之源，全身肌肉都需要依靠脾胃所运化的水谷精微来提供营养。有的人并不漂亮，但仍然可人，这是因为脾气足，人体肌肉中的气血是通畅的，故肌肉丰润而富有弹性。而脾气虚者，面部肌肉呆板，严重者萎缩，全身肌肉酸懒乏力。

　　其二，唇红齿白不是梦

　　涂抹口红遮盖暗淡缺乏光泽红润的嘴唇，这已是现代美女必备的技术之一。其实只要调好了脾，就可以使嘴唇自然红润。这是因为“脾开窍于口，其荣在唇；脾气通于口，脾足能知五谷”——脾气足者嘴唇红润，呼出的气无异味，吃五谷杂粮能品出其中的香味。

　　其三，对抗浮肿消眼袋

　　脾的运化功能失常，是许多人眼袋越来越明显、用什么化妆品也解决不了问题的根本原因所在。因为出现眼袋的下眼睑这个部位正好是足阳明胃经起始的部位，脾的运化功能一下降，胃中的水液就开始停滞于此了。

　　其四，皮肤光洁经血调

　　脾的运化功能健旺，则气血充盈，气的固摄作用也比较健全。脾虚时，气血生化无源，气血亏虚，气的固摄功能减退，会出现脾不统血的症状。轻者皮下出血形成淤斑，影响皮肤的美观，而重者则出现鼻出血、便血、尿血、月经不调、功能性子宫出血等问题。